Ízekkel a világ körül – Receptek és történetek a nagyvilágból
Ízekkel a világ körül – Receptek és történetek a nagyvilágból
A hummusz mellett ez az étel is nagyon népszerű a Közel-Keleten: az arabok és izraeliek egyaránt eszik, csak persze más néven. Mindkettő a sült padlizsánra épül, elvileg az a különbség, hogy a baba ganoushban nincs tahini – bár a netes receptek többségében mégiscsak van.
Még nem találtunk olyan ismerőst, akinek ne ízlett volna ez a recept. Mi a budapesti Leila’s étteremben szerettünk bele első kóstolásra. A lelke a grillezett paprika, a gránátalma szirup és a dió hármasa.
A hummuszt sokáig nem szerettük – hiszen a boltban készen kapható verziók nem nevezhetőek igazán finomnak. Egyszer aztán Ománban az egyik Airbnb szállásadónk hívott meg bennünket ebédre – és itt szembesültünk vele, hogy milyen remek étel tud ez lenni.
Szerintem szakácskönyvekből sosem elég. A konyhában a polcon már régen nem férnek el, de ha meglátok valami újdonságot, ami tényleg …
Amikor utazunk mindig felkészülünk, hogy milyen helyi specialitásokat érdemes megkóstolni. A gado-gado salátát mégsem Google barátunk, hanem helyiek ajánlása alapján próbáltuk ki a nászutunkon. De mi is ez? Indonézia hatalmas, így a most már országszerte népszerű salátának számos változata van. Ami állandó az a finom édes-savanyú mogyorószósz, a saláta lelke. A többi hozzávaló igencsak változó.
