Rodosz nemcsak történelmi látnivalóival és gyönyörű tengerpartjaival hódít, hanem gazdag, autentikus gasztronómiájával is. A sziget konyhája a friss tengeri herkentyűkre, a helyi zöldségekre és a mediterrán ízekre épül, de tökéletesen ötvözi a klasszikus görög fogásokat a rodoszi sajátosságokkal. Íme a kedvenc ételeink, amik az egy hetes kalandozásunk során többször kerültek az asztalunkra.

Grillezett tengeri finomságok

Miket együnk egy szigeten, ha nem finom tengeri ételeket? Tintahal és polip nálunk mindig, minden mennyiségben jöhet. Nem az a kérdés, hogy rendelünk-e belőle, hanem hogy esetleg még mi mást választunk melllé. A grillezett tintahal friss, omlós és karakteres, a felnőttek kedvence, míg a ropogósra sült tintahalkarikák a roppanós bundával a gyerekeké. A grillezett polip pedig az a fogás, amit nem szabad kihagyni: pár csepp citrommal és helyi fűszerekkel a legjobb nyári ízélményt adja.

Hol ettük a legfinomabbat?

• Mama Sofia Restaurant, Rodosz, Rodosz

Rákos saganaki

A tavaly Athénban megismert, klasszikus görög étel szerencsére itt is sok étlapon visszaköszönt. Egyszerű, de zseniális étek, tele ízekkel. Minden van benne, ami egy jó mediterrán ételhez kell: olívaolaj, fokhagyma, paradicsom. Ezekből már csak jó sülhet ki, hát még ha adunk hozzá egy adag garnélarákot és feta sajtot. Sok-sok garnélarák, amit egy fűszeres paradicsomos martásban főznek meg végül egy jó nagy adag fetával, zöldfűszerekkel, olajbogyóval is megszórják.

Hol ettük a legfinomabbat?

• Gregoris Restaurant, Stegna, Rodosz
• Haraki Dreams Restaurant Bar, Charaki, Rodosz

Recept: Saganaki, görög paradicsomos-fetás garnélarák

Klasszikusok, amik mindig nyerők – gyros és souvlaki

A görög konyha örök kedvencei közül nálunk a gyros és a souvlaki állandó szereplők voltak. Pitába töltve vagy tányérra rendezve, sok-sok krémes tzatzikivel és zöldségekkel, mindenhogy jó választás. Ez az egyszerű étel, igazi ízorgia, tele ízekkel, jó kis görög gasztrokaland.

Recept: Nyári esték – III. rész, görög gyros

Hol ettük a legfinomabbat?

• 3G, Charaki, Rodosz
• Yamas Grill House, Stegna, Rodosz

Feta Saganaki

A görög “rántott” sajt, de annál sokkal finomabb. Rodoszon általában valami tésztás bundában volt kisütve, a végén sok mézzel meglocsolva és olajos magvakkal tálalva. Ropogós külső, belül meleg, kicsit lágy sajt, valami mennyei finom.

Hol ettük a legfinomabbat?

• Kalypso Restaurant, Lindos, Rodosz
• Marco Cubano, Stegna, Rodosz

Rodoszi specialitások

Sült apró garnéla, padlizsán saláta, taramo saláta

A Simi-szigetéről származó, nagyon apró sült garnéla, ami tényleg csak akkora, mint a kisujjad utolsó ujjperce. Roppanós kis rákchips falatkák, könnyű előételnek ideális választás.

Helyi specialitásként a rodoszi padlizsánsaláta és a krémes taramo saláta is terítékre került. A padlizsánsaláta kicsit füstös, hagymásan, friss paprikával, jó kis kezdőfogás. A taramo, vagyis halikra saláta, amit jellemzően tőkehalikrából készítenek, pedig már egy igazán karekteres, halas ízű mártogatós.
Boltokban is találkozhatunk vele, de arról inkább mindenkit lebeszélnék, kóstoltuk és nagyon nem voltak finomak. Étteremben viszont határozottan érdemes tenni velük egy próbát.

Hol ettük a legfinomabbat?

• padlizsánsaláta – Kalypso Restaurant, Lindos, Rodosz
• taramosaláta – Marco Cubano, Stegna, Rodosz

Pastitsio

Gyakran emlegetik, mint rodoszi lasagne, és tulajdonképpen igaz is. A pastitsio egy tartalmas rakott tészta : cső alakú tészta, fűszeres darálthús – ami jellemzően bárány és besamel mártás, a tetején sajttal egybesütve. A szállásadóink ezzel a gazdag fogással leptek meg minket vacsorára, ami a család minden tagjának nagyon ízlett.

Krétai kedvencek, amikbe itt is belefutottunk

A sárgaborsókrémet, favat annyira megszerettük Krétán, hogy itt is mindenhol kerestük. Minden boltba bementünk, ami útba esett, hogy hátha valahol ráakadunk, de végül csak egy étteremben sikerült enni. Grillezett polip mellé érkezett köretnek. Megjegyzem, szuper párosítás volt.
Másik krétai kedvencünk, pedig a dakos, vagyis krétai bruschetta, ami sok-sok paradicsom és valamilyen sós sajt (mizithra vagy feta) keveréke ropogós pirítóson. Amennyire egyszerű, pont annyira zseniális.

Krétai gasztro kalandjainkról bővebben itt olvashattok.

Hol ettük a legfinomabbat?

• fava – Haraki Dreams Restaurant Bar, Charaki, Rodosz
• dakos – Marco Cubano, Stegna, Rodosz

Egy biztos, ez egy olyan sziget, ahol éhezni nem fogsz. Ha szereted a friss, tengeri ételeket, akkor ez igazi Kánaán lesz Neked, ha inkább a húsos ételekre voksolsz, akkor lépten, nyomon isteni finom gyrossal és souvlakival kényeztetheted magad.

Ha nem tudod, hol kezdj az ízek felfedezésében, a kedvenc helyeink között a gasztro térképen biztosra mehetsz!