Mediterrán babkrémek kétféleképpen – feta és burrata főszerepben
Leírás
Különleges alapanyag: nincs
Hozzávalók (4 adaghoz):
Hozzávalók a mediterrán babsalátához:
Hozzávalók a sültpaprikás burratás babkrémhez:
Elkészítés
Mediterrán babsaláta:
-
A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Ha nagyon leveses, akkor egy szűrűben lecsöpögtetjük. Keverjük össze a babot, a paradicsomot, olívaolajat, belenyomunk 1 gerezd fokhagymát, citromlevet, sót, borsot, frissen aprított zöldfűszereket. Ha nem szeretnénk egészben a babot, akkor egy kicsit villával meg lehet nyomni, úgy kevésbé fog harapás közben lepotyogni.
-
A kenyeret/bagettet felszeleteljük és serpenyőben vagy pirítóssütőben aranybarnára pirítjük. A még meleg kenyérszeleteket bedörzsüljük fokhagymával, hogy finom fokhagymás aromát kapjon. Ha nem szereted a fokhagymát, akkor ezt hagyd ki.
-
Halmozzuk a keveréket a pirítósokra. Szórjuk meg morzsolt fetával, és tálaljuk olívabogyóval a tányéron.
Sültpaprikás babkrém burratával:
-
Ha friss kápiát használunk, sütőben megsütjük 220 °C-on, amíg a héja megfeketedik, majd letakarjuk, lehúzzuk a héját, eltávolítjuk a magokat. Konzerv grillezett paprika esetén csak lecsepegtetjük.
-
Tegyük a leszűrt babot, a sült paprikát, burratat, a fokhagymát, a citromlevet és az olívaolajat egy késes aprítóba vagy turmixgépbe. Krémesre turmixoljuk. Ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá kevés extra olívaolajat. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a füstölt paprikát (ha használunk), a chilit, majd sózzuk, borsozzuk.
-
Kanalazzuk a krémet tálkába vagy pirítósra. Locsoljuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal, szórd meg friss petrezselyemmel, extra chilivel.
