Gasztro kalandozások Krétán és azon túl
Hagyma, csípős mehet? Na, ez az a mondat amit egy görögországi gyros büfé előtt soha nem fogsz hallani. No, de …
Fűszerkeverékek karácsonyi gasztro ajándéknak
Utazz egzotikus fűszerekkel a saját konyhádban és lepj meg vele másokat is. A felfedezés öröme, új ízek kipróbálása. Kezdődjön az ízutazás!
Karácsonyi sütemények és gasztro ajándékok – cukorsokk nélkül
Karácsonyi cukorsokk vagy mértékletes hedonizmus? Írtam egy bejegyzésben három évvel ezelőtt. A választás pedig rajtunk áll! Gyűjtöttem Nektek egy csokorral az egészségesebb karácsonyi finomságokból. Desszertek, ahogy mi szeretjük, édeskésen, néha kicsit fűszeresen.
Egyszerű és finom őszi-téli sütemények bekuckózáshoz
Ősszel sem kell aggódni, rengeteg izgalmas gyümölcs és zöldség kerülhet a süteményekbe. A sok gyümölcstől és zöldségtől pedig nemcsak természetes édességet, hanem extra puhaságot is kapnak. A legtöbb recept teljesen cukormentes, a kis lurkóknak is bátran kínálhatjuk.
Hello ősz! Már vártunk: melengető őszi-téli levesek
Összegyűjtöttem Nektek a régebbi receptekből az őszi-téli leveseket. Van közötte sok-sok krémleves, de egytálételnek is beillő tartalmas, húsos leves is. A krémlevesek a kedvenceim, szerintem ez minden gyerekes anyukának igazi “jolly-joker”, mert ezek igazán gyorsan elkészülnek és egy-egy hűtőben kallódó zöldséget is jól meg lehet vele menteni. Kevés az időd? Krémlevesre fel!
5+1 tipp a tökéletes házi jégkrémhez
Néhány apró trükk segítségével, nemcsak finom és egészséges, hanem krémes nyári (nem jeges) hűsítőt készíthetünk.
A legjobb utazós kajáink
Hosszú ideig az utazásainkon soha nem főztünk – mondván: mi most pihenünk, együnk étteremben. Aztán jött a világkörüli út, ahol ez már igencsak megterhelő lett volna, így elkezdtünk utazás alatt is főzni. Mit? A bejegyzésből minden kiderül 🙂
Pár perces strand kaják – lángos és retro burger helyett
A három napra való, csöppet sem unalmas ebédünk (2 felnőtt és 2 gyerek) 7700 ft-ért, ami 3 db fagyasztott húsos, retró hamburgerre lett volna elég a zánkai standon. Mutatok három olyan kb. 20 perc alatt elkészíthető, könnyen elcsomagolható strand kaja alternatívát, ami nem csak egészségesebb, de lényegesen olcsóbb is, mint egy strandos ebéd a családnak.
“Nem ízlik? Kóstoljuk újra” kísérleteim a céklával
Ha néhány éve megkérdeztetek volna, hogy milyen zöldségeket nem szeretek, elsők között szerepelt volna a cékla. Nem a megtűrt, hanem …
Szakácskönyv ajánló – 2022.
Szakácskönyvből soha nem elég, írtam ezt tavaly karácsony előtt is. Ezek után nem meglepő, hogy idén is jó néhány darabbal gyarapodott a repertoár. Jöjjenek, tehát az idei szerzemények közül a legjobbak.
A tökéletes sültkrumpli nyomában
“Én azt mondom, ha valaki igazán szereti a krumplit, rossz ember nem lehet.” (A. A. Milne)
Karácsonyi cukorsokk vagy mértékletes hedonizmus?
Rögtön egy jó hírrel kezdem: a választás csak rajtunk áll. Édességevő vagyok, rajongok az édes ízekért. Nálam egy tökéletes ebéd …
A nagy szakácskönyv ajánló – III. rész
Szakácskönyv, ami nemcsak receptek gyűjteménye, hanem sok-sok olvasnivaló, konyhatechnológia…Heston Blumenthal, Kocsis Dóra – Zero waste konyha, Giorgio Locatelli
A nagy szakácskönyv ajánló – II. rész
Az ajánló folytatódik, ezúttal Fánki főö, Steiner Kristóf és Dragomán György könyvei a főszereplők.
A nagy szakácskönyv ajánló – I. rész
Ahogy az egyik nyári ajánlómban már írtam, szerintem szakácskönyvből soha nem elég. A napokban számoltam össze, hogy már egész szép kis gyűjteményünk van… ötven darab. Klasszikus szakácskönyvek, “lexikon” könyvek…A teljesség igénye nélkül jöjjenek a kedveceink, amiket a legtöbbet forgatunk és amik nélkül szegényebb lenne az életünk és unalmasabbak az étkezéseink.
A cukkini, amit Te is megennél, vagyis az ízlés tanult dolog
“Olyan finom cukkinit csináltam, hogy még Te is megennéd”, írtam tegnap Ábelnek. Ebből már sejthető, hogy nem egy nagy cukkini …
Nyári esték – I.rész, közel-keleti kencék
Egyszerű receptek, amihez sem a sütőt, sem a tűzhelyet sem kell bekapcsolni a nyári melegben? Még szerencse, hogy vannak ilyenek. Jól jönnek ekkor a könnyen elkészíthető zöldséges kencék. Jól jönnek, ha nincs kedvünk főzni, ha baráti összejövetelt, kerti partit tartunk. A vendégseregben az eltérő ízek között biztosan mindenki talál magának legalább egyet, ami a kedvére való.
Ottolenghi és az Ő alapanyagai
Szerintem szakácskönyvekből sosem elég. A konyhában a polcon már régen nem férnek el, de ha meglátok valami újdonságot, ami tényleg …
Stracciatella, ami nem fagyi? – Gasztro kalandozások I. rész
Van, amikor a legjobb vacsora a friss kenyér, vajjal, sonkával, sajtokkal, sok-sok zöldséggel. Amit még ettől is jobban szeretünk, ha …
Föld napja, szezonalitás, hozzátáplálás
A napokban volt a Föld napja (április 22.), ilyenkor minden fórumon szembe jön velünk, hogy mit is tehetünk azért, hogy továbbra is élhető hely maradjon a bolygónk. Persze a legjobb az lenne, ha nem csak ilyenkor gondolnánk a Földre, hanem egész évben – és minden nap úgy élnénk, mintha a Föld napja lenne. Ehhez kapcsolódóan hoztam nektek pár gondolatot, hogy mi miért tartjuk fontosnak a szezonálitást a családi étkezésekben és miért is jó mindez a baba hozzátáplálása során.
Ízek bevezetése a babának
A hozzátáplálás megkezdésekor mindenkinek az lebeg a szeme előtt, hogy “mit, mennyi idősen?”. Kezdő anyukaként én is megnéztem mindent, aztán …
Mediterrán karfiolos pirítós
Jelentem, az olasz „outfit” is nagyon jól áll karfiolnak. Olajbogyóval, pecorino sajttal, citrommal, fenyőmaggal és egy lelehetnyi chilivel megbolondítva egészséges és gyors, de csöppet sem unalmas kenyér vacsorát varázsolhatunk belőle.
Kesudiós karfiolkrémleves
A leves lelkét a szezámmagtól és kesudiótól domináns diós íz adja, amit jó sok citrusos ízzel frissítettem fel. A pirult karfiollevelek pedig nemcsak ropogós feltétként szolgálnak, hanem megkoronázzák az egészet. Egy kanál, és máris egy tel-avivi étteremben érzed magad!
Aloo gobi, indiai krumplis-karfiolos ragu
Fűszeres, színes, illatos és végtelenül finom – ez az indiai ihletésű karfiolos-krumplis ragu, indiai leánykori nevén aloo gobi.
Házi téli fagyi – krémesen csokis, vegán finomság
Gyerekkorod ikonikus tölcséres csokikrémje – házilag, vegán verzióban! Sok-sok csokival! Mit szólsz hozzá?