{"id":67,"date":"2021-03-04T13:18:33","date_gmt":"2021-03-04T13:18:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inyencbaba.hu\/?page_id=67"},"modified":"2025-06-03T12:20:43","modified_gmt":"2025-06-03T12:20:43","slug":"spajz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/spajz\/","title":{"rendered":"Sp\u00e1jz"},"content":{"rendered":"\n

Avagy mi lapul n\u00e1lunk a kamr\u00e1ban, miket \u00e9rdemes beszerezned. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ebben a rovatban szeretn\u00e9k Nektek tippeket<\/strong> adni, hogy hol vehetitek<\/strong> meg azokat a k\u00fcl\u00f6nlegesebb alapanyagokat, amiket gyakran haszn\u00e1lunk. Az egyre szaporod\u00f3 k\u00ednai, vietn\u00e1mi, arab boltoknak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en ma m\u00e1r szerencs\u00e9re egyiknek a beszerz\u00e9se sem egy \u201cMission Impossible\u201d, de a szupermarketek polcain is \u00e9pp\u00fagy tal\u00e1lhatunk kincseket. Azt is el\u00e1ruljuk, hogy melyik az, ami nek\u00fcnk bev\u00e1lt \u00e9s mihez haszn\u00e1ljuk legt\u00f6bbsz\u00f6r. Mi is sokszor belefutottunk, hogy megvett\u00fcnk valamit egy \u00e9telhez, de nem tudtuk mihez passzolna m\u00e9g… \u00edgy ha els\u0151re nem \u00edzlik a bab\u00e1nak a sz\u00f3jasz\u00f3szos pir\u00edtott rizs, pr\u00f3b\u00e1ld ki h\u00fasp\u00e1choz vagy egy kis marad\u00e9k grillcsirke \u00e1tpir\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, \u00e9s lehet \u00fagy m\u00e1r nyert \u00fcgyed lesz.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ha a lenti alapanyagokat megvett\u00fck, semmik\u00e9pp ne hagyjuk otthon \u00e1llni, haszn\u00e1ljuk b\u00e1tran! Ha m\u00e9g csak ismerked\u00fcnk vele, akkor haladjunk fokozatosan: el\u0151sz\u00f6r csak egy-egy f\u0171szert\/sz\u00f3szt pr\u00f3b\u00e1ljunk ki, ut\u00e1na j\u00f6hetnek a f\u0171szerkever\u00e9kek \u00e9s er\u0151teljesebb \u00edzek. Egy \u00e9tteremben sem \u00fagy \u00e9p\u00edtik fel a men\u00fct, hogy el\u0151sz\u00f6r kapjuk a v\u00f6r\u00f6sboros marhap\u00f6rk\u00f6ltet \u00e9s ut\u00e1na a mozzarell\u00e1s paradicsomsal\u00e1t\u00e1t, mert az ut\u00f3bbinak nem is \u00e9rezn\u00e9nk az \u00edz\u00e9t. Hagyjunk id\u0151t, hogy el\u0151sz\u00f6r a l\u00e1gyabb \u00edzekkel ismerkedj\u00fcnk \u00e9s ut\u00e1na az egyre \u00f6sszetettebbekkel.<\/p>\n\n\n\n

Az egzotikus hozz\u00e1val\u00f3k beszerz\u00e9se<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Amikor els\u0151 alkalommal ismerkedsz az egzotikus f\u0171szerekkel\/sz\u00f3szokkal, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg nem akarod az arab, k\u00ednai, vietnami \u00fczleteket egyenk\u00e9nt v\u00e9gigj\u00e1rni. Amennyiben egyetlen helyr\u0151l szeretn\u00e9l mindent beszerezni <\/strong>(b\u00e1r nem felt\u00e9tlen\u00fcl a legolcs\u00f3bban), a legjobb v\u00e1laszt\u00e1s az \u00c1zsia Bt<\/a> \u00fczlete a F\u0151v\u00e1m t\u00e9ren, vagy a Culinaris<\/a> webshopja.<\/strong> Mindk\u00e9t \u00fczlet \u00e9l\u0151ben is igazi kincsesb\u00e1nya \u00e9s vid\u00e9kre is sz\u00e1ll\u00edtanak!<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t\t

Sz\u00f3szok<\/h3><\/div>
  1. Sz\u00f3jasz\u00f3sz<\/span><\/strong>
    Ha csak egyetlen sz\u00f3szt tartan\u00e1l otthon kezdetnek, akkor ez legyen az. Az \u00e1zsiai konyha alap \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151je, mondhatni Alf\u00e1ja \u00e9s Omeg\u00e1ja<\/em>: f\u0151z\u00e9shez, s\u00fct\u00e9shez egyar\u00e1nt haszn\u00e1lj\u00e1k. Mehet t\u00e9szt\u00e1ba, rizsbe, m\u00e1rtogat\u00f3sba, k\u00ednai, jap\u00e1n, thai fog\u00e1sokba. A s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szt a vil\u00e1go<\/em>sb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtik hosszabb erjeszt\u00e9ssel, \u00edze kev\u00e9sb\u00e9 s\u00f3s. N\u00e9h\u00e1ny olcs\u00f3bb verzi\u00f3t cukorral sziruposra f\u0151znek, ezeket ker\u00fcld el: az \u00fcveg\u00e9ben v\u00edzsze<\/em><\/span>r\u0171e<\/span>n foly\u00f3s <\/span><\/em>\u00e1llaga kell legyen.<\/em> Mivel alapesetben nagyon s\u00f3s (ak\u00e1r 20%+<\/em> s\u00f3tartalom) emiatt n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1rk\u00e1b\u00f3l lehet s\u00f3cs\u00f6kkentettet is (<10%) kapni<\/em>, \u00e9rdemes beszerezni ha siker\u00fcl. <\/em><\/span>

    + Mennyi id\u0151sen:<\/strong> az el\u00e9rhet\u0151 aj\u00e1nl\u00e1sok szerint 1 \u00e9ves kor alatt nem aj\u00e1nlott a magas s\u00f3tartalma miatt, a baba szervezet\u00e9nek nincs sz\u00fcks\u00e9ge a sok s\u00f3ra. 1 \u00e9ves kor felett is \u00e9rdemes a s\u00f3cs\u00f6kkentettet venni. Az ezzel k\u00e9sz\u00fclt \u00e9teleket \u00e1ltal\u00e1ban nem kell m\u00e1r s\u00f3zni.
    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong>     pir\u00edtott rizs<\/a>, pad thai, b\u00e1rmilyen \u00e1zsiai jelleg\u0171 t\u00e9szta vagy rizses \u00e9tel, h\u00fasok p\u00e1col\u00e1s\u00e1ra
    + Hol szerezheted be:<\/strong> szinte b\u00e1rhol beszerezhet\u0151 m\u00e1r, szupermarketek \u00e9s diszkont \u00fczletl\u00e1ncok (Aldi\/Lidl) polcain \u00e9pp\u00fagy megtal\u00e1lod, mint az \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> Kikkoman „z\u00f6ld c\u00edmk\u00e9s” s\u00f3cs\u00f6kkentett
    <\/li>
  2. Osztrigasz\u00f3sz<\/strong>
    Az \u00e1zsiai konyha n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen kell\u00e9ke – \u00e9pp\u00fagy, mint a sz\u00f3jasz\u00f3sz. Sokszor azzal egy\u00fctt is haszn\u00e1lj\u00e1k. Az itthon kaphat\u00f3 verzi\u00f3k osztrigakivonatb\u00f3l \u00e9s sz\u00f3jasz\u00f3szb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek. \u00c9des-savany\u00fa \u00edze nagyon k\u00fcl\u00f6nleges, nemigen lehet helyettes\u00edteni. Az sem gond, ha nem szereted a halat, mert nincs „hal \u00edze”, haszn\u00e1lhatod b\u00e1tran.<\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong>     pir\u00edtott rizs<\/a>, pad thai, b\u00e1rmilyen \u00e1zsiai jelleg\u0171 t\u00e9szta vagy rizses \u00e9tel, h\u00fasok p\u00e1col\u00e1s\u00e1ra
    + Hol szerezheted be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, <\/a>Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> Megachef m\u00e1rk\u00e1t vessz\u00fck, eddig ez a legfinomabb amit tal\u00e1ltunk. Ha ilyet nem tal\u00e1lsz, c\u00e9lszer\u0171 30-40% feletti osztriga(kivonat) tartalm\u00fat venni.
    <\/li>
  3. Szez\u00e1molaj<\/strong>
    A t\u00e1vol-keleten s\u00fct\u00e9shez \u00e9s a k\u00e9sz \u00e9tel \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9hez egyar\u00e1nt haszn\u00e1lj\u00e1k. Mivel itthon meglehet\u0151sen dr\u00e1ga, mi m\u00e1r csak az ut\u00f3bbira haszn\u00e1ljuk. F\u0151k\u00e9nt a pir\u00edtott rizs eset\u00e9n tesz csod\u00e1t: p\u00e1r csepp elk\u00e9peszt\u0151 m\u00f3don fel tudja dobni az \u00e9telt. Pr\u00f3b\u00e1lj term\u00e9szetesebb, nem p\u00f6rk\u00f6lt verzi\u00f3t beszerezni, az kellemes vajas-di\u00f3s \u00edzt ad az \u00e9telnek. <\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong>     pir\u00edtott rizs<\/a>, bibimbap<\/a>, blans\u00edrozott spen\u00f3tra rakva egy kis sz\u00f3jasz\u00f3sszal finom \u00e1zsia \u00edzvil\u00e1got kapunk
    + Hol szerezheted be:<\/strong> n\u00e9ha felbukkant m\u00e1r az Aldi polcain, de az\u00e9rt \u00e1lland\u00f3 jelleggel ink\u00e1bb \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> Lee Kum Kee – Pure sesame oil<\/li>
  4. Sriracha chili sz\u00f3sz<\/strong>
    Ha csak egyetlen chili sz\u00f3szt szeretn\u00e9l otthonra, ez legyen az. Egy vietnami emigr\u00e1ns gy\u00e1rtja az USA-ban <\/em>(a „kakasos” m\u00e1rk\u00e1t), \u00e9s olyannyira j\u00f3l siker\u00fclt hogy <\/em>\u00c1zsi\u00e1ban is ezt l\u00e1tni az asztalokon. Olcs\u00f3 \u00e9s verhetetlen\u00fcl finom \u00edz\u0171.<\/em> T\u00f6bbf\u00e9le verzi\u00f3ban kaphat\u00f3 a chili\/fokhagyma\/ecet\/cukorszirup v\u00e1ltoz\u00f3 ar\u00e1nyaival – v\u00e1laszd a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9sednek megfelel\u0151t! \u00c9vekig el\u00e1ll a h\u0171t\u0151ben, m\u00e9g b\u0151ven a szavatoss\u00e1gi id\u0151n is t\u00fal.<\/em>.. <\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> b\u00e1rmelyik sz\u00f3szos\/leveses \u00e9telhez, amit cs\u00edp\u0151sre k\u00edv\u00e1nunk hangolni
    + Hol szerezheted be:<\/strong> t\u00f6bb szupermarketben m\u00e1r megtal\u00e1lhat\u00f3, vagy \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> 45% chili tartalm\u00fa, picit \u00e9desk\u00e9s a mi kedvenc\u00fcnk („hot&sweet, ludas” verzi\u00f3, Flying Goose m\u00e1rka. Szerint\u00fcnk ez kicsivel kev\u00e9sb\u00e9 cs\u00edp, mint a kakasos v\u00e1ltozat.)
    <\/li>
  5. Gochujang paszta<\/strong>
    A gochujang a koreaiak „Er\u0151s Pist\u00e1ja”, ami azonban (a hazait\u00f3l elt\u00e9r\u0151en) egyszerre cs\u00edp\u0151s, \u00e9des \u00e9s savany\u00fa is egyben<\/em>: erjesztett rizs \u00e9s sz\u00f3ja adja az elt\u00e9r\u0151 \u00edz\u00e9t. A Sriracha-n\u00e1l sokkal teltebb, m\u00e9lyebb,<\/em> domin\u00e1nsabb \u00edze van – \u00e9s meglep\u0151en sok\u00e1ig el\u00e1ll a h\u0171t\u0151ben. Helyettes\u00edthet\u0151 ak\u00e1r Er\u0151s Pist\u00e1val ak\u00e1r chilisz\u00f3sszal… de ne v\u00e1rjuk ugyanazt az \u00e9lm\u00e9nyt t\u0151le: a cukrozott Koccint\u00f3s borb\u00f3l sem lesz Tokaji Asz\u00fa.<\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> egyel\u0151re csak a bibimbaphoz, de annak alapf\u0171szere
    + Hol szerezheted be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> eddig csak egyf\u00e9l\u00e9t vett\u00fcnk… \u00edgy nem tudunk t\u00f6bbf\u00e9l\u00e9r\u0151l nyilatkozni
    <\/li>
  6. Halsz\u00f3sz<\/strong>
    Ha megszagolod vagy megk\u00f3stolod, biztosan f\u00e9lredobod \u00f6r\u00f6kre, mondv\u00e1n „ezzel bizony \u00e9n nem fogok f\u0151zni”. De ahogy az ecetet sem essz\u00fck mag\u00e1ban, ennek is h\u00edg\u00edtva j\u00f6n ki a sz\u00e9ps\u00e9ge. S\u00f3zott\/erjesztett halb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, teh\u00e1t nagyon b\u00fcd\u00f6s, orrfacsar\u00f3 szaga van – de csak egy kev\u00e9s kell bel\u0151le \u00e9s teljesen \u00faj \u00e9letre kelnek t\u0151le az \u00e9telek. Ahogy a Culinaris oldal\u00e1n fogalmaznak „Ami Eur\u00f3p\u00e1ban a s\u00f3 \u00e9s a bors, az a thai konyh\u00e1ban a halsz\u00f3sz \u00e9s a cukor”. A legt\u00f6bb vietn\u00e1mi \u00e9telben tal\u00e1lkozhatunk vele alapanyagk\u00e9nt (\u00e9s nem utols\u00f3 sorban a vietn\u00e1mi halsz\u00f3szt tartj\u00e1k a legjobb min\u0151s\u00e9g\u0171nek, ha l\u00e1tsz phu quoc-it vedd azt, az a legjobb). Er\u0151sen s\u00f3s, gyakorlatilag s\u00f3 helyett haszn\u00e1lhat\u00f3 – csak \u00e9ppen sokkal pik\u00e1nsabb lesz t\u0151le az \u00e9tel, mint a s\u00f3t\u00f3l.<\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> nagyon sok d\u00e9lkelet-\u00e1zsiai \u00edzvil\u00e1g\u00fa \u00e9telben a sz\u00f3sz alapkell\u00e9ke, vietn\u00e1mi m\u00e1rtogat\u00f3s sz\u00f3szhoz
    + Hol szerezheted be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> Megachef vagy a Squid m\u00e1rk\u00e1t vessz\u00fck, mindkett\u0151 finom

    <\/li>
  7. Fekete bors sz\u00f3sz<\/strong>
    Intenz\u00edven f\u0171szeres, cs\u00edp\u0151s, pik\u00e1ns sz\u00f3sz. Er\u0151teljes \u00edze miatt m\u00e1r kis mennyis\u00e9g is el\u00e9g az \u00e9telek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re. Eredetileg K\u00edn\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, de a thai konyha is \u00e1tvette \u00e9s el\u0151szeretettel haszn\u00e1lja s\u00fclt t\u00e9szt\u00e1s, rizses, h\u00fasos \u00e9telek, sz\u00f3szok \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re. A sz\u00f3sz alapj\u00e1t sz\u00f3jasz\u00f3sz adja, ahhoz j\u00f6n fokhagyma, fekete bors, chili (att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy thai vagy k\u00ednai verzi\u00f3t v\u00e1lasztottunk).<\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> pad thai, hamburger (el\u0151sz\u00f6r ahhoz ett\u00fck a Pesti Burgerben \u00e9s igen, valami zseni\u00e1lis hozz\u00e1), s\u00fclt h\u00fasok, BBQ, steakek mell\u00e9 m\u00e1rtogat\u00f3snak, de remek\u00fcl passzol tenger gy\u00fcm\u00f6lcseihez is, egyik kedvenc recept\u00fcnkben pont s\u00fclt garn\u00e9l\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk vele
    + Hol szerezheted be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (    \u00c1zsia bolt<\/a>, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> Flying goose<\/li>
  8. R\u00e1kpaszta<\/strong>
    Dar\u00e1lt, erjesztett garn\u00e9la \u00c1zsi\u00e1ban \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k. T\u00f6m\u00e9ny, nagyon intenz\u00edv \u00edz\u0171 paszta, igazi umami bomba, ami sz\u00e1mos \u00e1zsiai konyha (pl. thai) n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen eleme. Er\u0151teljes illata \u00e9s er\u0151teljes egyszerre s\u00f3s \u00edze miatt nem kell megijedni csak nagyon keveset kell bel\u0151le haszn\u00e1lni.<\/em>

    + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: thai, mal\u00e1j, indon\u00e9z levesekhez, currykhez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyag
    + Hol szerezheted be:<\/strong>\u00a0R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri Asia boltban szoktuk venni, de az \u00c1zsia boltban is kaphat\u00f3
    + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0Kapi thai garn\u00e9lapaszta (Pantainorasingh Brand \u2013 Shrimp paste (kicsi r\u00f3zsasz\u00edn dobozos))
    <\/li>
  9. Tamarind paszta<\/strong>
    A tamarind fa gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00edtik a savanyk\u00e1s-\u00e9desk\u00e9s paszt\u00e1t, ami a d\u00e9lkelet-\u00e1zsiai \u00e9telek egyik n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen \u00f6sszetev\u0151je. Egy thai pad thai teljesen elk\u00e9pzelhetetlen n\u00e9lk\u00fcle. D\u00e9lkelet-\u00e1zsia \u00e9des-savany\u00fa levesek, t\u00e9szta\u00e9telek, sz\u00f3szok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez ide\u00e1lis.<\/em>

    +Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> pad thai
    +Hol szerezheted be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban szinte mindenhol kaphat\u00f3 m\u00e1r, van az Auchanban is, online szupermarketekben is el\u00e9rhet\u0151 (pl. Kifli.hu)
    +Melyiket aj\u00e1nljuk: <\/strong>Thaif\u00f6ld\u00f6n k\u00e9sz\u00fclt verzi\u00f3t szoktunk v\u00e1lasztani. Mi jobban szeretj\u00fck a nyom\u00f3s \u00fcveges v\u00e1ltozatot, mert \u00edgy nem kell kan\u00e1llal beleny\u00falni, tov\u00e1bb el\u00e1ll a h\u0171t\u0151ben.<\/li>
  10. Thai chilipaszta<\/strong>
    A thai \u00e9telek n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyaga. Olyan klasszikus \u00e9telek k\u00e9sz\u00fclnek vele, mint a tom yum leves, kesus csirke. J\u00f3l passzol wokban pir\u00edtott h\u00fasokhoz, tengeri \u00e9telekhez, z\u00f6lds\u00e9gekhez is. Igazi \u00edzbomba: thai chilit, sz\u00e1r\u00edtott garn\u00e9lar\u00e1kot, hagym\u00e1t, fokhagym\u00e1t \u00e9s tamarindot, amelyeket finom sz\u00f3jaolajjal gazdag\u00edtanak. Chilit csak kb. 10%-ban tartalmaz, nem egy durv\u00e1n cs\u00edp\u0151s dologra kell gondolni.<\/em>

    +Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> kesus csirke
    +Hol szerezheted be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban kaphat\u00f3, online szupermarketekben is el\u00e9rhet\u0151 (pl. thaipiac.hu)
    +Melyiket aj\u00e1nljuk: <\/strong>thai s\u00e9fek a Mae Pranom Chilipaszta<\/strong>-ra voksolnak, mi is ezt haszn\u00e1ljuk<\/li><\/ol><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n
    \n\t\t\t\t\t

    Konzervek<\/h3><\/div>
    1. K\u00f3kusztej<\/strong>
      Lereszelt k\u00f3kuszdi\u00f3 \u00e9s v\u00edz v\u00e1ltoz\u00f3 ar\u00e1ny\u00fa kever\u00e9ke alkotja. Sov\u00e1nyabb \u00e9s gazdagabb, s\u0171r\u0171bb v\u00e1ltozaban is el\u00e9rhet\u0151. M\u00edg el\u0151bbi t\u00f6k\u00e9letes levesekhez, addig ut\u00f3bbi a sz\u00f3szokhoz, desszertekhez lesz j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s. H\u00e1zilag is k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151.<\/em>
      J\u00f3l helyettes\u00edthet\u0151 vele a teh\u00e9ntej gyakorlatilag b\u00e1rmiben, \u00e1zsiai „csavart” ad az \u00e9teleknek \u00e9s tej\u00e9rz\u00e9keny bab\u00e1knak is adhat\u00f3. Nekem szem\u00e9lyes kedvencem a n\u00f6v\u00e9nyi tejek k\u00f6z\u00fcl, szerintem a legfinomabb.<\/em>

      + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> levesekhez, f\u0151zel\u00e9kekhez, sz\u00f3szokhoz, desszertekhez
      + Hol szerezd be:<\/strong> szinte b\u00e1rhol beszerezhet\u0151 m\u00e1r, szupermarketek \u00e9s diszkont \u00fczletl\u00e1ncok (Aldi\/Lidl) polcain \u00e9pp\u00fagy megtal\u00e1lod, mint az \u00c1zsia boltokban (      \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>)
      + Melyiket aj\u00e1nljuk: <\/strong>j\u00f3 kr\u00e9mes, s\u0171r\u0171 (min. 80% k\u00f3kusz) az Aldi\/Lidl saj\u00e1t m\u00e1rk\u00e1s v\u00e1ltozata desszertekhez, sz\u00f3szokhoz mindig ezt v\u00e1lasztjuk<\/li>
    2. Mang\u00f3p\u00fcr\u00e9<\/strong>
      Sajnos itthon ritka \u00e9s dr\u00e1ga a friss \u00e9s \u00e9rett mang\u00f3, emiatt sokszor k\u00e9nyszer\u00fcl\u00fcnk a konzervre. A szeletelt verzi\u00f3 t\u00f6bb helyen kaphat\u00f3 de ez cukorszirupban \u00faszik – a legt\u00f6bb p\u00fcr\u00e9 viszont alig n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1zal\u00e9k cukrot tartalmaz<\/em> \u00e9s van cukormentes 1<\/em>00%-os v\u00e1ltozat is. Emiatt vessz\u00fck az ut\u00f3bbit, desszertek alapanyagak\u00e9nt vagy \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re. Vedd nyugodtan a nagyobb kiszerel\u00e9st: a marad\u00e9kot \u00f6ntsd almal\u00e9be, smoothie-ba… garant\u00e1ltan finomabb lesz mint a bolti „mang\u00f3s” gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 ami alig p\u00e1r sz\u00e1zal\u00e9kot tartalmaz bel\u0151le. Mi sokszor j\u00e9gkockatart\u00f3ban fagyasztjuk \u00e9s egyszerre csak kis adagokat haszn\u00e1lunk bel\u0151le. <\/em>

      + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: desszertekhez, (pl.       mang\u00f3s poh\u00e1rkr\u00e9m<\/a>), polent\u00e1ba
      + Hol szerezd be<\/strong>: \u00c1zsia boltokban (      \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r, Culinaris<\/a>), Lidl-ben is \u00c1zsia napokon (b\u00e1r ez kev\u00e9sb\u00e9 finom)
      + Melyiket aj\u00e1nljuk<\/strong>: Alphonso \u00e9s Kesar mang\u00f3t is haszn\u00e1ltunk m\u00e1r, mikor melyik j\u00f6n szembe. Pr\u00f3b\u00e1ld ki, Neked melyik \u00edzlik jobban!<\/li><\/ol><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n
      \n\t\t\t\t\t

      Friss z\u00f6ldf\u0171szerek<\/h3><\/div>
      1. Korianderz\u00f6ld<\/strong>
        Van, aki im\u00e1dja – \u00e9s van, aki a szag\u00e1t sem b\u00edrja<\/em>: \u00e1ll\u00edt\u00f3lag genetikai okb\u00f3l. Intenz\u00edv, friss \u00edz\u0171 \u00e9s illat\u00fa f\u0171szer. N\u00e9h\u00e1ny receptben helyettes\u00edtheted petrezselyemmel<\/em> – de ez olyan, mintha egy finom vaj helyett s\u00fct\u0151margarinnal enn\u00e9d meg a kiflidet. Sajnos nagyon nehezen beszerezhet\u0151, pedig ha szereted akkor egyenesen im\u00e1dni fogod. Mi n\u00e9ha a koriander k\u00f6r\u00e9 tal\u00e1ljuk ki a men\u00fct, ha \u00e9ppen siker\u00fclt egy sz\u00e9p nagy<\/em> csokorral beszerezni. Mivel D\u00e9l-Amerik\u00e1t\u00f3l a T\u00e1vol-Keletig rengeteg \u00e9tel meghat\u00e1roz\u00f3 \u00f6sszetev\u0151je, ez nem szokott gondot jelenteni. Az elv\u00e1gott sz\u00e1rat a levelekkel \u00e1ll\u00edtsd egy poh\u00e1r v\u00edzbe, h\u00fazz r\u00e1 egy zacsk\u00f3t, \u00edgy ak\u00e1r 2 h\u00e9tig is friss marad.<\/em>

        + Mihez haszn\u00e1ljuk: <\/strong>rengeteg \u00e9telhez, \u00e1zsia \u00e9s arab fog\u00e1sok n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen eleme –         k\u00f6zel-keleti kenc\u00e9k<\/a>, mexik\u00f3i konyha<\/a>
        + Hol szerezd be:<\/strong> egyel\u0151re a R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri \u00c1zsia diszkont \u00e9s a J\u00f3zsef k\u00f6r\u00fati Kohinoor baz\u00e1r a k\u00e9t beszerz\u00e9si forr\u00e1sunk v\u00e1gott v\u00e1ltozatra. Cserepes kaphat\u00f3 az Auchanban \u00e9s piacon is \u00e9rdemes keresni, mi m\u00e1r ott is szerezt\u00fcnk.
        + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> ha tudsz olyat szerezni aminek a gy\u00f6kere is megvan, m\u00e1zlista vagy! K\u00e9sz\u00edts bel\u0151le currypaszt\u00e1t vagy fagyaszd le k\u00e9s\u0151bbi felhaszn\u00e1l\u00e1sra. <\/li>
      2. Citromn\u00e1d<\/strong>
        A citromn\u00e1d vagy thai citromf\u0171 az \u00e1zsia konyha kedvelt f\u0171szern\u00f6v\u00e9nye. Nem \u00f6sszekeverend\u0151 a hazai citromf\u0171vel, \u00edz\u00e9ben \u00e9s kin\u00e9zet\u00e9ben is teljesen m\u00e1s. Rengeteg klasszikus thai \u00e9telben tal\u00e1lkozhatunk vele, de el\u0151szeretettel haszn\u00e1lj\u00e1k Kambodzs\u00e1ban, Indon\u00e9zi\u00e1ban is. \u00a0Ker\u00fcl levesekbe, currykbe, h\u00fasos vagy tengeri herkenty\u0171s \u00e9telekbe. L\u00e1gy, \u00fcde, citrusos \u00edze nagyon simul\u00e9kony. Ezt a kellemes, jellegzetes \u00edzt, nem lehet m\u00e1ssal helyettes\u00edteni (sajnos nem lehet citromh\u00e9jjal!). Szuper \u00edze mellett t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt antibakteri\u00e1lis \u00e9s fert\u0151tlen\u00edt\u0151 hat\u00e1sa is ismert. Tudni kell viszont r\u00f3la, hogy f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben egy\u00e1ltal\u00e1n nem puhul, f\u00e1s \u00e9s kem\u00e9ny marad \u2013 amit \u00c1zsi\u00e1ban sokszor \u201ckik\u00f6pk\u00f6dnek\u201d az \u00e9telb\u0151l. Ezt elker\u00fclend\u0151 c\u00e9lszer\u0171 vagy csak belef\u0151zni a leveses \u00e9telbe (el\u0151tte h\u00fasklopfol\u00f3val \u00f6sszet\u00f6rve a sz\u00e1r\u00e1t majd nagyobb darabokban beletenni) vagy apr\u00edt\u00f3ban sok\u00e1ig p\u00fcr\u00e9s\u00edteni. Kisgyerekekn\u00e9l az els\u0151 megold\u00e1s aj\u00e1nlott, vagy sz\u00f3ba j\u00f6het a leves\/sz\u00f3sz \u00e1tsz\u0171r\u00e9se is. \u00a0<\/em>

        + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: thai levesekhez, currykhez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyag,         citromn\u00e1das z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f3kusztejben<\/a>
        + Hol szerezheted be:<\/strong>\u00a0P\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt m\u00e9g igazi fekete \u00f6ves k\u00fcldet\u00e9s volt beszerezni, mindig az Ngon \u00e9tterem saj\u00e1t boltj\u00e1ban szerezt\u00fck be a k\u00ednai piacon \u00e9s ut\u00e1na felhaszn\u00e1l\u00e1sig gondosan \u0151rizt\u00fck a fagyaszt\u00f3ban. Most m\u00e1r egyre szaporodnak a beszerz\u00e9si forr\u00e1sok, a kedvenc R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri Asia boltunkban is beker\u00fclt a fagyasztott \u00e1ruk k\u00f6z\u00e9, mint \u00e1lland\u00f3 k\u00edn\u00e1lat \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny hete a helyi Lidl polcain is belebotlottam, nem is ak\u00e1rmilyenbe, hanem r\u00f6gt\u00f6n a friss v\u00e1ltozatba. A friss v\u00e1ltozat \u00edze mindig er\u0151teljesebb, a fagyasztottb\u00f3l b\u00e1tran haszn\u00e1lhatunk a receptben \u00edrtn\u00e1l t\u00f6bbet. Kiolvaszt\u00e1s ut\u00e1n a bel\u0151le csorg\u00f3 levet mindenk\u00e9pp haszn\u00e1ljuk fel!
        Az Asia boltban \u00e9s a Culinarisban is beszerezheted.
        + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0a friss v\u00e1ltozatnak sokkal aromad\u00fasabb \u00edze van<\/li>
      3. Kaffir lime lev\u00e9l<\/strong>
        Intenz\u00edv, arom\u00e1s, citrusos \u00edze remek\u00fcl passzol currykhez, tengeri herkenty\u0171kh\u00f6z, de h\u00fasokhoz is. Szinte az \u00f6sszes thaif\u00f6ldi leves \u00e9s curry alapanyaga, de az indon\u00e9z \u00e9s a mal\u00e1j konyha is el\u0151szeretettel haszn\u00e1lja. Megjelen\u00e9s\u00e9ben legjobban a bab\u00e9rlev\u00e9lre hasonl\u00edt, haszn\u00e1lni is \u00fagy \u00e9rdemes, t\u00f6bbnyire nem sz\u00fcks\u00e9ges apr\u00edtani. Lime-mal nem \u00e9rdemes helyettes\u00edteni, teljesen m\u00e1s.<\/em>

        + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: thai levesekhez, currykhez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyag,         citromn\u00e1das z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f3kusztejben<\/a>
        + Hol szerezheted be:<\/strong>\u00a0A citromn\u00e1dhoz hasonl\u00f3an, p\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt m\u00e9g igazi fekete\u00f6ves k\u00fcldet\u00e9s volt beszerezni, mindig az Ngon \u00e9tterem saj\u00e1t boltj\u00e1ban szerezt\u00fck be a k\u00ednai piacon \u00e9s ut\u00e1na felhaszn\u00e1l\u00e1sig gondosan \u0151rizt\u00fck a fagyaszt\u00f3ban. Most m\u00e1r egyre szaporodnak a beszerz\u00e9si forr\u00e1sok, a kedvenc R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri Asia boltunkban is beker\u00fclt a fagyasztott \u00e1ruk k\u00f6z\u00e9, mint \u00e1lland\u00f3 k\u00edn\u00e1lat, de a Culinarisban is kaphat\u00f3. Sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban is t\u00f6bb helyen beszerezhet\u0151 (\u00c1zsia Bolt, webshopok). Egy kisebb zacsk\u00f3ban is rengeteg van, sok\u00e1ig felhaszn\u00e1lhat\u00f3, j\u00f3l \u0151rzi az arom\u00e1j\u00e1t. Ha kicsit m\u00e1r kezd vesz\u00edteni bel\u0151le, akkor haszn\u00e1ljunk t\u00f6bbet.
        + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0a h\u0171t\u00f6tt\/fagyasztott v\u00e1ltozatnak sokkal aromad\u00fasabb \u00edze van, mint a sz\u00e1r\u00edtottnak \u00e9s m\u00e9lyh\u0171t\u0151ben nagyon sok\u00e1ig eltarthat\u00f3.<\/li>
      4. Galangal<\/strong>
        Megjelen\u00e9s\u00e9ben legink\u00e1bb a gy\u00f6mb\u00e9rre hasonl\u00edt\u00f3 galangal vagy thai gy\u00f6mb\u00e9r a thai konyha kedvelt f\u0171szern\u00f6v\u00e9nye. \u00cdze alig hasonl\u00edt a gy\u00f6mb\u00e9rre, egy kicsi bors \u00e9s citrusos \u00edz is keveredik bele. Ha egy receptben galangat l\u00e1tunk hozz\u00e1val\u00f3nak \u00e9s \u00e9pp nincs otthon nem kell k\u00e9ts\u00e9gbeesni, gy\u00f6mb\u00e9rrel helyettes\u00edthetj\u00fck, igaz \u00edgy v\u00e9geredm\u00e9nyk\u00e9nt kicsivel m\u00e1sabb \u00e9s cs\u00edp\u0151s \u00edzvil\u00e1got fogunk kapni.<\/em>

        + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: thai, mal\u00e1j, indon\u00e9z levesekhez, currykhez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyag
        + Hol szerezheted be:<\/strong>\u00a0P\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt m\u00e9g igazi fekete\u00f6ves k\u00fcldet\u00e9s volt beszerezni, mindig az Ngon \u00e9tterem saj\u00e1t boltj\u00e1ban szerezt\u00fck be a k\u00ednai piacon \u00e9s ut\u00e1na felhaszn\u00e1l\u00e1sig gondosan \u0151rizt\u00fck a fagyaszt\u00f3ban. Most m\u00e1r egyre szaporodnak a beszerz\u00e9si forr\u00e1sok, a kedvenc R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri Asia boltunkban is beker\u00fclt a fagyasztott \u00e1ruk k\u00f6z\u00e9, mint \u00e1lland\u00f3 k\u00edn\u00e1lat. Asia boltban \u00e9s Culinarisban friss v\u00e1ltozatot is tal\u00e1lhatunk. A polcokon \u0151r\u00f6lt verzi\u00f3ba is belefuthatunk, de azt csak v\u00e9gsz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n javaslom: az \u00edze meg sem k\u00f6zel\u00edti a friss v\u00e1ltozat\u00e9t, pont ugyan\u00fagy, mint annyi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, mint az \u0151r\u00f6lt \u00e9s friss gy\u00f6mb\u00e9r eset\u00e9ben.
        + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0friss vagy fagyasztott v\u00e1ltozat<\/li>
      5. Thai bazsalikom<\/strong>
        Thai curryk \u00e9s a d\u00e9li t\u00edpus\u00fa vietn\u00e1mi pho n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen z\u00f6ldf\u0171szere. Kellemes \u00e1nizsos \u00edz\u0171 \u00e9s illat\u00fa bazsalikom. \u00cdze frissen \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl a legjobban. Rendk\u00edv\u00fcl \u00edzgazdag, m\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny lev\u00e9l elegend\u0151 egy \u00e9tel karakter\u00e9hez. A norm\u00e1l bazsalikomhoz k\u00e9pest levelei keskenyebbek, hegyesebbek \u00e9s a zsenge, friss hajt\u00e1sokon a leveleinek enyhe lil\u00e1s sz\u00edne van. Vir\u00e1ga is lila a hagyom\u00e1nyos bazsalikom feh\u00e9r vir\u00e1g\u00e1hoz k\u00e9pest.<\/em>

        + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: thai, laoszi, vietn\u00e1mi konyha kedvelt z\u00f6ldf\u0171szere. Levesekhez, currykhez, sal\u00e1t\u00e1khoz egyar\u00e1nt haszn\u00e1ljuk
        + Hol szerezheted be:<\/strong>\u00a0N\u00e9h\u00e1ny \u00e9ve egyetlen helyet (Ngon \u00e9tterem saj\u00e1t boltja a j\u00f3zsefv\u00e1rosi piacon) lesz\u00e1m\u00edtva sehol nem tudtunk frisset beszerezni. Ha \u00e9pp siker\u00fclt venni, akkor gyorsan k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk vele valamit, amihez j\u00f3 nagy adag kellett bel\u0151le. \u00c1zsia boltban kaphat\u00f3 olajban eltett verzi\u00f3ban. Vet\u0151mag form\u00e1j\u00e1ban t\u00f6bb helyen is beszerezhet\u0151. Egy eg\u00e9szen pici pal\u00e1nt\u00e1b\u00f3l sz\u00e9p nagy bokor nevelhet\u0151.
        \u00c1lmainkban nem gondoltuk, hogy a pilisv\u00f6r\u00f6sv\u00e1ri kicsi, szombati termel\u0151i piacon is r\u00e1 fogunk bukkani. A Platz piacon szint\u00e9n beszerezhet\u0151 a Kev\u00e9ly Kincs\u00e9n\u00e9l. Az\u00f3ta hatalmas az \u00f6r\u00f6m. Tavaszt\u00f3l \u0151szig kint nevelj\u00fck a kertben, csak gy\u0151zz\u00fck megenni.
        + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0friss v\u00e1ltozat. A sz\u00e1r\u00edtott verzi\u00f3 annyit tud mint a morzsolt petrezselyem a frissel szemben.<\/li><\/ol><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n
        \n\t\t\t\t\t

        F\u0171szerek<\/h3><\/div>
        1. Curry por<\/strong>
          Indiai \u00e9s sok m\u00e1s keleti \u00e9tel receptj\u00e9ben tal\u00e1lkozhatunk ezzel a f\u0171szerkever\u00e9kkel. Nagyon sok v\u00e1ltozata l\u00e9tezik, lehet \u00e9des<\/em> vagy cs\u00edp\u0151s. Megtal\u00e1lhat\u00f3 benne: r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, koriandermag, kurkuma, sz\u00e1r\u00edtott gy\u00f6mb\u00e9r, g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9na lev\u00e9l, chili,<\/em> must\u00e1rmag. Otthon is k\u00f6nnyen kikeverhet\u0151 \u00e9s saj\u00e1t \u00edzl\u00e9sre alak\u00edthat\u00f3.<\/em>

          + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> levesekhez, h\u00fasokhoz, z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telekhez
          + Hol szerezd be:<\/strong> b\u00e1rhol beszerezhet\u0151 m\u00e1r, a sarki bolt polc\u00e1n is \u00e9pp\u00fagy megtal\u00e1lod, mint az \u00c1zsia boltokban (          \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r), arab boltban (Kohinoor baz\u00e1r<\/a> – J\u00f3zsef krt.). TRS m\u00e1rk\u00e1j\u00fa f\u0171szerek ut\u00f3bbiakban fellelhet\u0151ek.
          + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> TRS Asia’s Finest Foods – Mild Madras curry por (kicsit pik\u00e1ns, nagyon kellemes \u00edze van)<\/li>
        2. Garam masala<\/strong>
          Az egyik legismertebb indiai f\u0171szer, sz\u00e1mtalan verzi\u00f3ja l\u00e9tezik, „ah\u00e1ny h\u00e1z, annyi szok\u00e1s”.<\/em> A garam masala \u00f6sszetev\u0151i – \u00e1ltal\u00e1ban:\u00a0fah\u00e9j, bab\u00e9rlev\u00e9l, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, koriander, z\u00f6ld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegf\u0171szeg, \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f3-vir\u00e1g.<\/em> Z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telekhez, h\u00fasokhoz, halakhoz egyar\u00e1nt haszn\u00e1lj\u00e1k.<\/em><\/span>

          + Mihez haszn\u00e1ljuk: <\/strong>levesekhez, h\u00fasokhoz, z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telekhez (          csicseribors\u00f3s s\u00fct\u0151t\u00f6k curry<\/a>)
          + Hol szerezd be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (          \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r), arab boltban (Kohinoor baz\u00e1r<\/a> – J\u00f3zsef krt.). TRS m\u00e1rk\u00e1j\u00fa f\u0171szerek ut\u00f3bbiakban fellelhet\u0151ek.
          + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> TRS Asia’s Finest Foods – Garam masala<\/li>
        3. G\u00f6r\u00f6gsz\u00e9na lev\u00e9l <\/strong>
          A k\u00f6zel-keleti, indiai konyha jellemz\u0151 f\u0171szere, a g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9na magt\u00f3l enyh\u00e9bb \u00edze van. A curry por \u00f6sszetev\u0151je is. Kellemes \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z a veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9teleknek. Ha indiai \u00edzvil\u00e1got szeretn\u00e9nk csemp\u00e9szni valamibe, haszn\u00e1ljuk b\u00e1tran.<\/em>

          + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> indiai jelleg\u0171 z\u00f6lds\u00e9gcurryk (          csicseribors\u00f3s s\u00fct\u0151t\u00f6k curry<\/a>)
          + Hol szerezd be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (          \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r), arab boltban (Kohinoor baz\u00e1r<\/a> – J\u00f3zsef krt.)
          + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> teljesen mindegy<\/li>
        4. Szum\u00e1k<\/strong>
          A csersz\u00f6m\u00f6rce bogy\u00f3ja, sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k \u00e9s azt dar\u00e1lj\u00e1k le. Az arab \u00e9s k\u00f6zel-keleti konyh\u00e1ban jellemz\u0151 f\u0171szer.<\/em> Enyh\u00e9n citrusos, savanyk\u00e1s \u00edze van. Haszn\u00e1lj\u00e1k \u00f6ntetekhez, p\u00e1col\u00e1shoz<\/em>. B\u00e1rmihez j\u00f3l \u00e1ll, aminek j\u00f3t tesz egy kev\u00e9s citrusos \u00edz.

          + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> apr\u00edtott petrezselyem+lilahagyma kever\u00e9k sz\u00f3r\u00e1s\u00e1ra, sal\u00e1t\u00e1ra, za’atar f\u0171szerhez, kifejezetten finom friss ubork\u00e1val, p\u00e1rolt karal\u00e1b\u00e9val is. Desszertben           eperrel<\/a> j\u00f3 kombin\u00e1lci\u00f3.
          + Hol szerezd be:<\/strong> az arab \u00e9s t\u00f6r\u00f6k boltokban (pl. Sezgin T\u00f6r\u00f6k Hentes vagy           Kohinoor baz\u00e1r<\/a> a J\u00f3zsef krt-on, stb.)
          + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> Durra – \u0150r\u00f6lt szum\u00e1k<\/li>
        5. Za’atar<\/strong>
          Az arab, k\u00f6zel-keleti konyh\u00e1ban szinte minden nap haszn\u00e1lj\u00e1k ezt a f\u0171szert \u00e9s rengeteg verzi\u00f3ja l\u00e9tezik. Alapja a kakukkf\u0171, a szez\u00e1mmag \u00e9s szum\u00e1k (csersz\u00f6m\u00f6rce bogy\u00f3ja) \u00e9s ehhez ker\u00fclhet m\u00e9g sz\u00e1mos m\u00e1s f\u0171szer (chili, r\u00f3mai-, \u00e9des k\u00f6m\u00e9ny, oreg\u00e1n\u00f3 stb.).<\/em>
          F\u0171szerkever\u00e9k h\u00e1zilag:
          \ud83d\udd38 2 ek sz\u00e1r\u00edtott, \u0151r\u00f6lt kakukkf\u0171
          \ud83d\udd38 1 ek pir\u00edtott, \u0151r\u00f6lt szez\u00e1mmag
          \ud83d\udd38 1,5 ek \u0151r\u00f6lt szum\u00e1k

          + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> joghurt vagy l\u00e1gy sajtok \u00edzes\u00edt\u00e9se, s\u00fclt z\u00f6lds\u00e9gekhez (          s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s tarte tatin<\/a>, s\u00fclt \u00e9deskrumpli)
          + Hol szerezd be<\/strong>: az arab \u00e9s t\u00f6r\u00f6k boltokban (pl. Sezgin T\u00f6r\u00f6k Hentes vagy           Kohinoor baz\u00e1r<\/a> a J\u00f3zsef krt-on, stb.)
          + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> h\u00e1zi kever\u00e9ket haszn\u00e1lunk<\/li>
        6. Tikka masala<\/strong>
          A garam masala mellett a m\u00e1sik legismertebb indiai f\u0171szer. Ennek is sz\u00e1mtalan verzi\u00f3ja l\u00e9tezik, \u201cah\u00e1ny h\u00e1z, annyi szok\u00e1s\u201d.<\/em>\u00a0\u00d6sszetev\u0151i \u2013 \u00e1ltal\u00e1ban:\u00a0koriander, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, fah\u00e9j, kurkuma, gy\u00f6mb\u00e9r, chili, paprika, kardamom, bors, szegf\u0171szeg.<\/em>\u00a0Z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telekhez, h\u00fasokhoz, halakhoz egyar\u00e1nt haszn\u00e1lj\u00e1k.<\/em>
          F\u0171szerkever\u00e9k h\u00e1zilag:
          \ud83d\udd38 2 tk \u0151r\u00f6lt koriander,
          \ud83d\udd38 2 tk \u0151r\u00f6lt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny,
          \ud83d\udd38 1 tk \u0151r\u00f6lt \u00e9des pirospaprika
          \ud83d\udd38 0.5 tk kurkuma,
          \ud83d\udd38 csipet fah\u00e9j
          \ud83d\udd38 csipet \u0151r\u00f6lt kardamom
          \ud83d\udd38 csipet \u0151r\u00f6lt szegf\u0171szeg

          +\u00a0Mihez haszn\u00e1ljuk:\u00a0<\/strong>h\u00fasokhoz (ikonikus \u00e9tel a csirke tikka masala), z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telekhez
          +\u00a0Hol szerezd be:<\/strong>\u00a0\u00c1zsia boltokban (          \u00c1zsia bolt<\/a>, Asia Grocery \u2013 R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r), arab boltban (Kohinoor baz\u00e1r<\/a>\u00a0\u2013 J\u00f3zsef krt.). TRS m\u00e1rk\u00e1j\u00fa f\u0171szerek ut\u00f3bbiakban fellelhet\u0151ek. A Kifli.hu online oldal\u00e1n is el\u00e9rhet\u0151.
          +\u00a0Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0TRS Asia\u2019s Finest Foods \u2013 Tikka masala<\/li>
        7. K\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k<\/strong>
          Alapf\u0171szernek sz\u00e1m\u00edt K\u00edn\u00e1ban. Haszn\u00e1lj\u00e1k levesekhez, h\u00fasokhoz, desszertekhez is. A klasszikus\u00a0k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer\u00a0alkot\u00f3elemei a csillag\u00e1nizs, a szechu\u00e1ni bors, a szegf\u0171szeg, az \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny \u00e9s a fah\u00e9j. <\/em>
          F\u0171szerkever\u00e9k h\u00e1zilag:
          \ud83d\udd38 1\u00a0tk \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j,
          \ud83d\udd38 0.5\u00a0tk eg\u00e9sz szegf\u0171szeg,
          \ud83d\udd38 5\u00a0db csillag\u00e1nizs,
          \ud83d\udd38 1\u00a0tk eg\u00e9sz\/\u0151r\u00f6lt szecsu\u00e1ni bors,
          \ud83d\udd38 1\u00a0tk eg\u00e9sz \u00e9desk\u00f6m\u00e9nymag

          +\u00a0Mihez haszn\u00e1ljuk:\u00a0<\/strong>h\u00fasokhoz (kacsamellhez nagyon finom), desszertekhez
          +\u00a0Hol szerezd be:<\/strong>\u00a0\u00c1zsia boltokban (          \u00c1zsia bolt<\/a>, Asia Grocery \u2013 R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r)
          +\u00a0Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0mi a h\u00e1zi kever\u00e9ket k\u00e9sz\u00edtj\u00fck<\/li><\/ol><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n
          \n\t\t\t\t\t

          Z\u00f6lds\u00e9gek (\u00e9s egyebek)<\/h3><\/div>
          1. Shiitake gomba<\/strong>
            A vil\u00e1g egyik legt\u00f6bbet termesztett gomb\u00e1ja – ennek ellen\u00e9re t\u00f6bbnyire \u00c1zsi\u00e1ban fogyasztj\u00e1k. Itthon is termesztik, de c\u00e9lszer\u0171 sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban megvenni, mivel jellemz\u0151en kis mennyis\u00e9g kell egy-egy \u00e9telhez. A sz\u00e1r\u00edtott gomb\u00e1t a csomagol\u00e1s instrukci\u00f3i alapj\u00e1n \u00e1ztatni kell fogyaszt\u00e1s el\u0151tt. Er\u0151s umami-bomba, jellegzetes \u00e9s karakteres \u00edzzel…. \u00e9s nem mellesleg rengeteg gy\u00f3gyhat\u00e1ssal. <\/em>

            + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong> d\u00e9lkelet-\u00e1zsiai jelleg\u0171 t\u00e9szt\u00e1s, rizses \u00e9telek
            + Hol szerezd be:<\/strong> \u00c1zsia boltokban (            \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r)
            + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> teljesen mindegy<\/li>
          2. Mung\u00f3babcs\u00edra<\/strong>
            A t\u00e1vol-keleti konyha alapz\u00f6lds\u00e9ge roppan\u00f3s text\u00far\u00e1ja \u00e9s umamiban gazdag \u00edze folyt\u00e1n. Ne keverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1val, ami hasonl\u00f3 kin\u00e9zet\u0171 de m\u00e1s (szerint\u00fcnk rosszabb) \u00edz\u0171. A konzerv\/\u00fcveges verzi\u00f3t felejts\u00fck el, borzalmas \u00e1llaga van.<\/em>

            + Mihez haszn\u00e1ljuk:<\/strong>             bibimbap<\/a>, pad thai<\/a>
            + Hol szerezd be:<\/strong> SPAR szupermarketben frissen kaphat\u00f3, \u00c1zsia boltokban (            \u00c1zsia bolt<\/a> – V\u00e1mh\u00e1z k\u00f6r\u00fat, Asia Grocery – R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r),
            + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong> mindegy, csak ne konzerv legyen!<\/li>
          3. Sz\u00e1r\u00edtott r\u00e1k<\/strong>
            Sz\u00e1r\u00edtott garn\u00e9lar\u00e1k, amit \u00c1zsi\u00e1ban \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151nek haszn\u00e1lnak. Intenz\u00edv s\u00f3s \u00edz \u00e9s er\u0151teljes illat jellemzi, jellegzetes, halas \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z az \u00e9teleknek.<\/em>
            \u00a0
            + Mihez haszn\u00e1ljuk<\/strong>: laksa paszta egyik legfontosabb eleme (b\u00e1r r\u00e1kpaszta r\u00e9szben helyettes\u00edtheti)
            + Hol szerezheted be:<\/strong>\u00a0R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri Asia boltban szoktuk venni, de az \u00c1zsia boltban is kaphat\u00f3
            + Melyiket aj\u00e1nljuk:<\/strong>\u00a0R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri Asia boltban szoktuk venni<\/li><\/ol><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Avagy mi lapul n\u00e1lunk a kamr\u00e1ban, miket \u00e9rdemes beszerezned. Ebben a rovatban szeretn\u00e9k Nektek tippeket adni, hogy hol vehetitek meg … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-67","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/67","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67"}],"version-history":[{"count":137,"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/67\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1854,"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/67\/revisions\/1854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.izutazo.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}