Mennyi idősen: pesto esetében nem a zöldek hanem az olajos magok és a sajt jelenti a szűk keresztmetszetet, ami alapján el kell dönteni, hogy mikor adod a babának. Mindig olyan magot használj, amit már előzőleg bevezettél neki és sajtot pedig csak pasztörizáltat adj hozzá.
A teljes pestot a karakteres íze miatt 10 hónapos kortól és csak kis mennyiségben javaslom.
Mindig vedd figyelembe, hogy a te babád miket eszik, milyen alapanyagokat vezettél már be neki!
Különleges alapanyag: nincs
A zöldet alaposan átmossuk. A leveleket eltávolítjuk a szárról, így kapunk egy csokorból kb 8-10 dkg levelet.
Vizet forralunk és kb 5 másodpercre belerakjuk, ennyi idő alatt kicsit összeesik. Leszűrjük és hagyjuk teljesen lecsöpögni. A leveleket így egyrészt könnyebb az aprítóba tömködni és a szép zöld színét is sikerül megőrizni, plusz némileg tartósítani is. Ha nem raksz el belőle, hanem azonnal megeszed, akkor simán dobhatod a leveleket forrázás nélkül az aprítóba.
Megtisztítjuk a fokhagymát, kettévágjuk a gerezdeket és kivágjuk a közepéből a hajtást. Vizet forralunk és néhány másodpercre beledobjuk, majd hideg vízben hagyjuk lehűlni. A nyers fohagyma erőteljes és a gyomrot bántó ízét tudjuk ezzel a két lépéssel semlegesíteni, helyette csak kellemes fokhagyma aroma marad ami a babának sem árt. Ha téged nem zavar a nyers fokhagyma, akkor ezt a lépést ki is hagyhatod.
Késes aprítóba pakoljuk a zöldet, a fokhagymát, a tökmagot és ráöntjük az olajat. Pépes állagúra dolgozzuk.
Ha kész, belekeverjük a reszelt parmezánt, ízlés szerint sózzuk és citromlével ízesítjük. Akkor lesz kész, amikor a kóstolgatás átfordul egy ellenállhatatlan vágyba, hogy az egészet bekanalazd…
Kb. 2,5 dl lesz belőle, ha tésztára rakjuk, akkor 30 dkg tésztára (2+1 fő) kb 1 dl pestora van szükség.
ℹ️ Tipp:
