Ropogós mogyorós étcsoki puffasztott quinoával
Leírás
Fontos megjegyzés
Bár a 85%-os étcsokoládé alacsonyabb cukortartalmú, 100 g-ban így is körülbelül 13 g cukrot tartalmaz. Ez nálunk belefér az étrendbe, de tudjuk, hogy nem mindenkinek.
👉 Akinek ez nem fér bele, bátran készítse el cukormentes (édesítőszerrel készült) étcsokoládéból – a recept ugyanígy működik, az élményről pedig így sem kell lemondani.
Mit miért?
A puffasztott quinoa: kiváló választás lehet inzulinrezisztencia (IR) diétában, mivel a quinoa természetéből adódóan alacsony glikémiás indexű, magas rost- és fehérjetartalmú álgabona, amely segíti a vércukorszint stabilizálását.
A pörkölt törökmogyoróolaj: nem véletlenül választottam ehhez a csokihoz.
Ez egy jó minőségű, túlnyomórészt egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmazó zsír, ami jól illeszkedik a tudatos, IR-barát étrendbe. Emellett ízben is szépen harmonizál az étcsokival és a pörkölt mogyoróval, mélyebb, kerekebb karaktert ad a csokinak. A hozzáadott zsír segít abban is, hogy a csoki lassabban emelje meg a vércukorszintet, és jobban telítsen – ezért nálam ez egy tudatosan felépített összetevő, nem pusztán ízesítés.
A pörkölt törökmogyoró sem csak íz miatt került bele.
Az olajos magok természetes módon tartalmaznak rostot, fehérjét és jó minőségű zsírokat, amelyek tovább lassítják a szénhidrátok felszívódását, és hozzájárulnak a tartósabb jóllakottságérzethez.
Különleges alapanyag: nincs
Hozzávalók:
Elkészítés
-
A csokoládét vízgőz felett (vagy nagyon óvatosan mikróban) felolvasztjuk. Belekeverjük a puffasztott quinoát, a tört pörkölt törökmogyorót és a törökmogyoróolajat, csipet sóval ízesítjük. Alaposan elkeverjük, hogy minden szépen bevonódjon csokival.
-
A masszát szilikon formákba kanalazzuk, majd elsimítjuk a tetejét. Hűtőbe tesszük, és teljes dermedésig hűtjük (kb. 2 óra). Kivesszük a formából, és légmentesen záródó dobozban tároljuk. Ha olajat is használtuk, akkor praktikus hűtőben tartani, mert az olaj miatt sokkal könnyebben olvad.
Megjegyzések
Tipp:
- Ha még karakteresebb ízre vágyunk, egy csipet nagy szemű tengeri sóval is megbolondíthatjuk.
