Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Parmezános-sütőtökös keksz

Elkészítési idő 10 perc
Főzési/sütési idő 40 perc
Pihentetési idő 15 perc
Teljes idő 1 óra 5 perc
Recept kategória:
Nehézség: Kezdő
Leírás

Különleges alapanyag: nincs

Hozzávalók (egy nagy adaghoz):
  • 200 g sütőtökpüré (kb. 300 g nyersen)
  • 30 g anyakovász
  • 30 g parmezán lereszelve
  • 50 g olívaolaj
  • 100 g teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 70 g sima búzaliszt
  • 0.5 tk só
  • csipet frissen őrölt bors
Elkészítés
  1. 1

    A sütőtököt megtisztítjuk, felkockázzuk, összeforgatjuk egy evőkanál olívaolajjal és 200 fokon kb. 25 perc alatt puhára sütjük. A sült tököt villával összenyomkodjuk, hozzákeverjük a reszelt parmezánt, olívaolajat.

  2. 2

    Hozzáadjuk a liszteket, sót, tekerésnyi feketeborssal ízesítjük és összegyúrjuk. Ha kicsit ragad, akkor adjunk hozzá még kevés lisztet. Hagyjuk pihenni 15-20 percig, addig a liszt szépen felszívja a nedvességet, nem lesz ragacsos, könnyebb nyújtani.

  3. 3

    Sütőpapíron 0.5 cm vastagra nyújtjuk és kis kockákra vágjuk. 180°C-on légkeveréssel (akkor sokkal ropogósabb lesz) kb. 15 percig sütjük, amíg aranybarna lesz. Hagyjuk kihűlni, utána még jobban ropog.

Megjegyzések

Tipp:

  • A sütőtököt előre is megsüthetjük, vagy maradék is tökéletes hozzá.
  • A kovász elhagyható, de ha van, akkor érdemes használni, sokkal levegősebb lesz a tészta és a sajtos ízt is tovább mélyíti.
Olvasd online https://www.izutazo.hu/index.php/recipe/parmezanos-sutotokos-keksz/
Hajdú Zsanett