Karamellizált káposztás toast – burratával, tojással
Hozzávalók (2 adaghoz):
Elkészítés
-
Száraz serpenyőben megpirítjuk a diót, amíg illatos nem lesz, majd durvára tördeljük.
-
A bacont vékony csíkokra vágjuk, hideg serpenyőben kezdjük el sütni, közepes lángon. Hagyjuk, hogy lassan kisüljön a zsírja és szép aranybarnára piruljon.
Amikor elkészült, hozzáadjuk a nagyon vékonyra szeletelt káposztát, enyhén megsózzuk, borsozzuk, és nem kevergetjük túl – hagyjuk, hogy összeessen és karamellizálódjon. Amikor már majdnem kész nagyobb lángon is átpirítjuk, a cél az, hogy itt-ott pirult, mélyebb ízek alakuljanak ki. Amikor a káposzta már puha és enyhén barnult, frissen őrölt borssal és pár csepp citromlével ízesítjük. -
A tojásokat kb. 6perc alatt lágyra főzzük vagy tükörtojást készítünk.
-
A kenyérszeleteket megpirítjuk. Összeállítjuk a toastot: a pirítóst vajazzuk, megkenjük a burrataval, majd ráhalmozzuk a meleg káposztás-baconös keveréket. Megszórjuk pirított dióval, majd a tetejére tesszük a félbevágott, lágy tojásokat/tükörtojást.
-
Azonnal tálaljuk, amíg a tojássárgája még folyós, és a toast melegen, ropogósan kerül az asztalra.
