Gyömbér shot
Leírás
Különleges alapanyag: nincs
Hozzávalók (kb. 500 ml-hez):
Elkészítés
-
A gyömbért alaposan lemossuk - ha nem hazai, akkor a héját is levágjuk. Nagy lyukú sajtreszelőn át tiszta tányérra reszeljük, majd egy szűrőn át kinyomjuk/facsarjuk belőle kézzel a lehető legtöbb friss levet. Ezt a pasztörizálásig félretesszük, de időnként keverjük meg, mert ragacsos fehér üledék keletkezik az alján.
-
A kinyomkodott reszelt gyömbért egy főzőedénybe tesszük és csak annyi vízzel öntjük fel ami éppen ellepi. Felforraljuk és kb. 10-15 percig gyöngyöztetjük, hogy kioldódjon az íze (akárcsak egy gyömbérteánál).
-
A főzetet szűrőn át egy tiszta edénybe öntjük, a szűrőben maradt gyömbért kanállal kinyomkodjuk, a száraz maradékot kidobjuk. A forró levet ezután összeöntjük a friss gyömbérlével, belekeverjük a gyümölcspürét, az almaecetet és a mézet majd kb. 70-75 fokra melegítjük. (Ez a hőmérséklet elegendő a pasztörizáláshoz, de még megőrzi a friss gyömbérlé aromáját és a gingerol hatóanyagát. Az almaecet a PH érték csökkentésével is segíti a tartósítást.)
-
A kész levet megkóstoljuk, ízlés szerint hangolhatjuk édesebbre (méz) vagy gyümölcsösebbre / savanykásabbra. Steril üvegekbe töltve hideg vízbe állítva lehűtjük, majd hűtőszekrényben tároljuk és hűtve fogyasztjuk!
Megjegyzések
Tipp:
- Az olcsóbb (és szárazabb) kínai gyömbér helyett itt nagyon megéri lédús hazai verziót vásárolni, aminél a tömegének fele-harmada is lehet a friss gyömbérlé. Lidl üzletekben rendszeresen kapható.
